Note importante : Cet article est un article invité de Maxence Rigottier de blog course à pied. Suite à l’article « Pourquoi je souhaite devenir végétalien ? » que j’avais publié récemment sur ce blog, je souhaitais vous faire partager mon retour d’expérience de l’alimentation végétalienne.
Retour flash back
Si vous n’avez pas suivi l’épisode précédent, je suis Maxence Rigottier et j’ai 23 ans. Etant un lecteur très assidu du blog de Ludivine, je me suis dit que ce serait intelligent d’essayer pendant quelques mois l’alimentation végétalienne pour voir ce qu’elle a sur ma santé. D’ailleurs, je vous invite à voir ou à revoir l’interview vidéo que j’ai réalisée avec Ludivine Buhler et qui s’appelle « Pourquoi je souhaite devenir végétalien ? ». De plus, je suis un grand Fan de course à pied et j’adore courir.
En parallèle, mes parents et ma grand-mère ont du diabète donc si je pouvais éviter d’avoir cette maladie, j’en serai très heureux.
Si je souhaitais adopter cette alimentation végétalienne, c’était essentiellement pour 3 raisons :
- Diminuer mon temps de sommeil
- Etre plus en forme au quotidien (ne pas avoir de « coup de barre » comme par le passé)
- Améliorer mes performances sportives
Mes débuts
Tout d’abord, je souhaite à préciser que je suis entrain de faire cette expérience à Malte. J’habite actuellement à Malte et non en France par rapport à mon activité sur les paris sportifs. De ce fait, c’est pourquoi les photos sont en Anglais car à Malte, les gens parlent Maltais ou Anglais. Malte est une ancienne colonie Britannique.
Maintenant, tous mes produits ne sont pas 100% bio car il y a qu’un seul magasin spécifique bio sur l’île et il est assez loin de mon appartement. Toutefois, 90% de mes produits sont bio mis à part le pain par exemple. A Malte, il y a seulement 400 000 habitants dans le pays donc il est beaucoup plus dur de trouver un magasin bio par rapport à la chaîne Biocoop ou les magasins Robinson en France.
Que peut-on peut manger en adoptant une alimentation végétalienne ?
Voici 5 jours type d’une alimentation que vous pouvez effectuer.
Lundi :
Le petit déjeuner : Du lait végétal avec des céréales + une galette de Tortillas.
Le déjeuner : Salade avec des tomates + pain + des fruits + des galettes
Oui, je mange beaucoup de fruits et de légumes et j’adore cela. Hummmm. 
Lundi soir :
Salade avec des tomates et des concombres accompagné avec du pain. Le plat principal, des pates sans œufs avec une sauce de Soja. Pour le désert, du raisin et une pomme. Pour finir, à Malte, il est obligatoire de boire de l’eau en bouteille car l’eau du robinet est infecte. 
Mardi :
Le petit déjeuner : Du lait de riz avec des céréales
Vous constatez que j’aime beaucoup les céréales.
Le déjeuner : Salade avec des tomates et des concombres accompagnée de pain. Une galette de riz. En dessert, du raisin, une pomme, une pêche, et une banane. Je mange un peu plus les jours ou je ne cours pas. Dans le cas contraire, je mange moins pour faire une excellente digestion.
Quand vous êtes seul comme moi, à partir du moment où vous achetez un concombre, une salade et des tomates, vous en avez pour plusieurs repas consécutifs. Toutefois, cela ne me dérange pas.
Le soir : Du riz mélangé avec du Boulgour et une galette de riz accompagné de fruits en dessert (une pêche, une pomme, du raisin et une banane).
Mercredi :
Le petit déjeuner : Du lait de soja au chocolat avec des céréales
Le midi : De la salade avec des haricotes verts accompagnés de pain. Petit plat de millet (céréale) accompagné d’une sauce de soja et quelques graines (amandes). Du raisin et une pêche.
Le soir :
Salade avec du maïs et des carottes rapées que je me suis préparé. En dessert, de la pastèque.
Jeudi :
Le petit déjeuner : Des céréales avec du lait de riz.
Le midi : Salade avec des tomates accompagnée de pain + une orange, un kiwi et une poire.
Quand je cours le soir, je préfère manger un repas léger. Peut-être que le repas est copieux pour vous.
Le soir : Gratin de courgette + du riz avec des fruits banane, kiwi.
Voici des aliments en vrac que j’utilise dans mes repas.
Voici un aperçu de ce que vous pouvez manger. Vous allez vraiment privilégier les fruits et les légumes ainsi que les féculents. Je ne suis pas un spécialiste donc je pense qu’il y a un tas de recette à faire. Mon seul petit souci à lieu par rapport au choix des aliments. Le bio est moins développé à Malte qu’en France. C’est compréhensible, il y a seulement 400 000 habitants dans le pays donc le marché est moins important.
Quels sont les obstacles pour adopter une alimentation végétalienne dans notre société actuelle ?
La première chose qui a été marrante c’est que je ne m’étais jamais posé la question suivante par le passé : que manger lors d’un barbecue ? Je suis en collocation dans un appartement de 110 m² avec 2 espagnols. Lorsque je suis arrivé à Malte le 5 septembre 2012, les premières choses que l’on va vous proposer, ce sont des barbecues. On organise un barbecue ce soir : « Maxence, viens… » Pas de souci. Toutefois, vous savez comme moi qu’un barbecue sans viande, cela ne doit pas exister ou sauf chez les personnes végétaliennes.
Je n’ai pas mangé de viande. Mais si vous êtes invité à un barbecue, qu’est-ce qu’il y a en plus mis à part de la viande, c’est l’alcool. Du coup, je mangeais avant pour passer un excellent moment avec eux.
Mais ce n’est pas l’alimentation végétalienne qui surprenait le plus les gens que je rencontrais, c’était plutôt que je ne buvais pas d’alcool.
Je vous décris un peu la réaction des jeunes de mon âge.
« Quoi, tu as 23 ans et tu ne bois pas d’alcool ? ». En résumé, vous passez pour le « gros coincé » qui n’est jamais sorti de chez ses parents. Ma réponse à la question est oui. J’ai bu de l’alcool lors de mes années étudiantes et mis à part des problèmes, je n’ai jamais eu des choses positives dans ma vie par rapport à cela.
Quels sont les ressentis de l’alcool ?
Pendant mes années étudiantes, j’ai fait très souvent (voir trop souvent des soirées très arrosées) et qu’est-ce qu’il m’arrivait.
Vous avez des immenses émotions positives. Vous refaites le monde. Bref, vous êtes un immense rêveur mais votre vie n’avance pas d’un millimètre. Pour finir, les émotions positives durent 2 ou 3 heures et la réalité du lendemain, vous avez la gueule de bois. Vous avez la tête « dans le cul »…
La réalité, la vie est identique mais en plus, vous perdrez votre journée car vous n’avez aucune énergie, vous êtes fatigué et vous avez mal à la tête. Même quand vous discutez avec quelqu’un, vous ne vous en rappelez plus. Heureusement, il y a le doliprane pour atténuer un peu tout cela.
Bref, l’alcool est tellement ancré dans la société actuelle qu’en fait, cela va peut-être vous surprendre mais être végétalien choque moins que boire un verre de coca ou d’Ice Tea pendant une soirée à la place d’une bière ou de l’alcool.
Peut-être que les gens ne savent pas trop aussi ce que c’est d’adopter l’alimentation végétalienne.
Seulement 2 questions reviennent par rapport au végétalisme :
« Qu’est-ce que tu manges ? »
« Mais tu veux mourir ? Ah mince non, tu es en face de moi donc tu n’es pas mort ». La personne se sent bête d’avoir dit cette phrase. C’est très marrant à voir.
Toutefois, ne plus boire d’alcool est un excellent moyen pour rencontrer des filles en soirée. Vous ne puez pas à 10 km la vodka et en vous n’avez pas des petits yeux. Bref, cette vie là est fort sympathique. Je vous invite à la tester pendant 1 mois pour vérifier par vous-même.
Rapidement, 2 effets incroyables de l’alimentation végétalienne
Sur les 3 effets annoncés par l’alimentation végétalienne, 2 effets ont vite été ressenti sur mon corps :
- Réduction du temps de sommeil
- Être plus en forme au quotidien
Je dors environ 1 heure de moins par nuit en moyenne. Avant, j’étais vers les 10 heures par nuit en moyenne de sommeil et maintenant, je suis vers les 8h30-9h. Oui, je dois être un immense dormeur par rapport à vous si vous êtes seulement à 6 ou 7 heures de sommeil par nuit. 
Ma pratique de la course à pied doit sûrement y être pour quelque chose.
En parallèle, je n’ai jamais de coup de barre. Je n’ai jamais eu envie de faire une sieste pour me reposer ou quoique ce soit. Avant, j’étais très fatigué au quotidien.
Toutefois, s’il y a 2 effets que j’ai ressenti positivement, il y a un 3ème paramètre ou je n’en ressens pas les effets, c’est l’amélioration des performances sportives.
2 raisons :
- La première, cela fait seulement 5 semaines que j’applique l’alimentation végétalienne. De ce fait, c’est sûrement trop tôt pour en tirer une conclusion.
- La seconde raison, c’est la chaleur maltaise.
Le soleil Maltais, cause à effet de ma NON progression sportive
Depuis ma naissance, j’ai vécu toute ma jeunesse en Bourgogne et plus particulièrement dans un petit village à 20 km de Chalon-sur-Saône.
Les températures sont normales. Dans le cadre de mes études, j’ai vécu 2 ans à Lyon et 18 mois à Marseille. Et bien les températures à Marseille, elles sont fraîches par rapport à Malte.
Voici un aperçu des températures de la Valette (Capitale de Malte).
Je souffre de la chaleur Maltaise lorsque je souhaite courir. Par exemple, en plein mois d’octobre, les températures sont très proches des 28 degrés. Si un jour, vous souhaitez passer des vacances au mois d’octobre, Malte peut être une bonne destination pour vous.
Bref, quand je cours, je ne me sens pas à 100% de mes moyens car la chaleur est étouffante. Si l’on ne cours pas avant 8h30 du matin ou après 18h le soir, il est vraiment très dur de courir. Vous transpirez de manière incroyable en faisant peu d’efforts.
Quels sont les avantages et les inconvénients de cette alimentation par rapport à la société actuelle ?
Pour moi, il y a que des avantages d’appliquer ce mode d’alimentation. Cela me force à cuisiner. Je mange des produits sains et j’améliore ma santé. Je prends des bonnes habitudes pour le futur.
Je ne ressens aucune frustration de ne pas manger de viande car je remplace ces aliments par d’autres aliments que je ne mangeais pas par le passé. C’est plaisant de découvrir des nouveaux aliments et de se préparer à manger.
Souvenez-vous, ce n’est pas à 50 ans quand un cancer vous tombe sur la tête qu’il faut vous dire « J’aurai peut-être dû me préoccuper de ma santé quand j’étais plus jeune… » car le plus tôt s’est converti en trop tard malheureusement.
Dans le domaine de la santé, la prévention est vitale par rapport à la guérison.
Les inconvénients :
Certaines réflexions peuvent vous blesser et vous froisser dans votre ego. Ce n’est pas toujours plaisant d’expliquer 10 000 fois la même chose ou d’entendre « Comment cela, tu ne veux pas manger la merguez ? » mais moi, personnellement, je m’en fout royalement. N’oubliez pas de faire des choses qui vous tiennent réellement à cœur au lieu de vivre en fonction de ce que pensent les autres.
Conclusion :
Pour conclure, mon expérience est toute récente. Je ne la regrette pas et je suis très heureux de manger des produits plus sains que par le passé. Honnêtement, je ne sais pas si j’adopterai cette alimentation toute ma vie car je viens de commencer mais pour le moment, je ne note pas d’inconvénients à l’exception d’expliquer toujours la même chose. « Mais pourquoi tu es végétalien ? ».
Et vous ?
Avez-vous déjà testez l’alimentation végétalienne ? Si vous, quels seraient pour vous les points positifs et les points négatifs à suivre ce type d’alimentation ?
J’ai hâte de lire vos commentaires. Votre expérience m’intéresse fortement pour que l’on puisse en discuter dans les commentaires du blog juste en dessous.
Excellent témoignage !
J’ai essayé pendant 6 semaines le régime sans gluten (la restriction est différente de la tienne) et j’ai vécu une expérience similaire en société.
Les remarques des amis, des proches et même des inconnus peuvent agacer et même parfois faire renoncer au défi.
Je plussoie ta remarque sur la question qui revient systématiquement:
« Mais tu manges quoi ?! »
C’est marrant, j’ai eu exactement la même aventure dans un barbecue, impossible de manger tous les plats en sauce, les bières, le wishky et tous les gâteaux industriels interdit également… C’est pas évident et il faut beaucoup d’organisation.
En tout cas excellente continuation
Jérémy
Bonjour Jérémy,
Je ressens exactement tous tes propos et c’est très amusant à le voir. Du coup, tu as arrêté l’alimentation végétalienne ou tu l’as fait toujours ?
Au plaisir de te lire.
Intéressant témoignage, merci. Dommage que l’expérience soit difficilement reproductible en France où la saison n’est plus du tout aux courgettes et tomates. Pour avoir une alimentation plus variée, pour moi qui ne boit pas de lait ni lait de riz ni lait de soja (je déteste le soja), je me demande comment équilibrer avec des protéines végétales sans utiliser de soja. De plus, en ville, le bio est un grand luxe. Si vous connaissez un site qui donne des recettes pour un repas familial, cela aiderait beaucoup. Bonne expérience en tout cas, et bonnes performances sportives.
Bonjour Elisabeth, si tu tiens absolument à consommer un « lait » sache qu’il existe aussi du lait d’avoine, d’amande ou même de chataigne, sache aussi que le gout des lait de soja varie beaucoup selon les marques consommée, peut être ta mauvaise expérience est due à cela ?
Pour ce qui est des repas le site le plus complet est celui-ci : http://www.veganwiz.fr/ il y a vraiment énormément de recettes disponibles et j’espère que tu trouvera ton bonheur!
Bonjour Elisabeth,
Le climat fantastique de Malte permet de manger des fruits et des légumes très facilement même si c’est l’automne.
Un site sympa pour faire des recettes : http://www.biocoop.fr/recettes-bio
C’est la chaîne Biocop.
Bon courage.
Bonjour,
Témoignage intéressant, néanmoins tu dis cuisiner beaucoup, à part les salades, que cuisines-tu ?
Un chose me laisse perplexe : pas de légumineuse (à part le lait de soja), du coup, ton alimentation me parait plutôt déséquilibrée au niveau protéines/ acides aminés, comment gères-tu cela ?
Claire
Bonjour Claire,
Quand je dis cuisiné, c’est des mélanges de Millet, bulgour, riz, pâtes…
Je te l’accorde, ce n’est pas de la grande cuisine sophistiqué. Mais je suis un mec, non une femme donc la cuisine n’était absolument pas mon truc.
Effectivement, je dois manquer de Légumineuse. Qu’est-ce que tu me conseillerais de manger ?
Au plaisir de te lire et merci d’avance.
Bonjour Maxence, Bonjour Ludivine,
et bien toutes mes félicitations pour ton expérience, et merci pour le retour, c’est très intéressant.
j’ai déjà essayé l’alimentation végétarienne, c’était une expérience qui n’a duré qu’une semaine
mon régime :
- boite de légume chinois (cuisiné avec du tofu, on dirait de la viande!)
- tofu frais, je cuisinais moi même avec de la sauce de soja
- légumes, céréales et fruits frais
- pâtes, et divers autres produits nouveaux pour moi et que j’ai oublié depuis
j’ai plutôt adoré car je me concentrais sur la cuisine que j’aimais, c’est à dire la cuisine chinoise,
en dehors de ce régime, il m’est difficile de rester que sur une seule base
à la base je suis originaire de la Réunion, et là-bas, on mange riz-grain-carry tous les jours, il est donc difficile d’éviter la viande (le carry est un plat à base de viande ou de poisson, c’est un plat épicé et varié dans sa composition)
je retiens aussi une chose, plus on commence jeune, mieux c’est, car je constate aujourd’hui que les habitudes sont bien ancrées autour de moi,
et comme me disais mon professeur de chimie des aliments, les habitudes culinaires font partie des habitudes les plus difficiles à changer chez l’être humain! (il suffit de faire un séjour à l’étranger…et on est bien content de retrouver nos plats habituels en rentrant chez nous:))
Bonjour Daniel,
Tout d’abord, félicitation pour avoir fait ce régime dans un premier temps. C’est une bonne expérience de ta part.
Et c’est comme tout dans la vie, plus les habitudes sont ancrés et plus elles deviennent indétrônable.
Merci pour ton retour d’expérience de la Réunion, il fait plaisir à lire.
Bonjour
Pour moi vos menus représentent l’erreur à ne pas commettre : supprimer les produits et sous-produits animaux, sans y apporter d’aliments tels que légumes secs, graines (germées ou crues), des légumes variés… enfin tout ce qui fait l’équilibre d’une alimentation végétale ! C’est un peu le vide intersidéral, tout ça ! Je pense même que c’est le type de menus qui fait dire aux omnis « mais vous ne mangez rien ! » !
Je ne suis pas sportive comme vous mais je ne tiendrais pas une journée avec ce que vous mangez. Est-ce lié à une carence dans les offres de nourriture à Malte ?
En tout cas, j’aurais associé ce type de repas à une personne qui devient du jour au lendemain végétarienne par éthique, mais pas à quelqu’un qui le fait de façon réfléchie pour sa santé.
Pour finir, je ne voulais pas vous casser le moral, j’applaudis même votre démarche, mais je vous encourage vivement à élargir votre alimentation pour tenir dans le long terme.
Vero
Bonjour Vero,
Merci pour votre retour d’expérience. Je suis un débutant dans le domaine donc c’est clair que je fais beaucoup d’erreurs. Je mange des pamplemousses, des kiwis,…
N’est-ce pas suffisant d’être à 60% fruits et légumes ?
Merci pour votre aide.
Bonjour et merci pour ce partage d’expériences.
Je rejoins Véro ci-dessus pour dire que ce que vous nous présentez est effectivement l’exemple à ne pas suivre !
Tout est dans l’équilibre des différentes protéines végétales et pour s’y retrouver, c’est simple : tapez vegan sur internet et vous aurez des tas de sites avec recettes et même où vous procurer des produits « finis » comme le site « un monde vegan ». (pour ceux qui sont en France, hein ?)
Mais il est vrai que les raisons que vous donnez pour opter pour une alimentation végétalienne sont purement…égocentriques ???
La compassion pour les animaux y est absente, les conditions d’abattage avec toute la souffrance, le fait de manger des animaux qui ont souffert, été en captivité, avec un stress permanent, tout cela ne semble pas faire partie de votre schéma de pensée.
Mais il est vrai que vous avez 23 ans et encore tout à découvrir et… à apprendre à vivre !
Pour ce qui me concerne (en France et un peu plus de 23 ans…), la difficulté à gérer avec les autres, ce n’est pas de boire ou non de l’alcool (qui n’a rien à voir avec une alimentation végétalienne) mais bien de manger différemment !!!
La France est un pays de traditions culinaires et les végétariens sont tolérés avec un sourire suffisant mais les végétaliens, aucune chance (non seulement on ne mange plus leurs animaux mais en plus, on ne leur achète plus leurs fromages et leurs œufs…et le lobby des produits laitiers par exemple est très très puissant et influent dans tous les domaines; c’est le parcours du combattant de trouver des produits sans lait et sans beurre dans l’agroalimentaire)
Reste à boycotter, autant que faire se peut, cette industrie…
Bonjour Nat,
Je fais cette expérience à Malte et non en France. C’est pourquoi les noms des produits sont en Anglais et NON en Français.
Le marché bio est moins développé à Malte qu’en France malheureusement (400 000 habitants dans le pays).
+1 pour l’absence de légumineuses et le bas niveau de soja. Je mange des légumineuses 2 fois par jour (que je mélange avec quelque chose : citron, confit d’oignon, sel/poivre…).
Pour la salade, OK, si on n’en mange pas tous les jours elle se fane, mais pour les tomates… hier j’ai ai acheté une seule. J’achète beaucoup par 1 : 1 carotte, 1 panais, 1 pomme… mais j’ai une grande diversité d’aliments dans une semaine.
Pour la forme du texte… inutile de répéter plein de fois la même chose (nb de maltais, unique magasin bio…).
Perso, ça ne me dérange pas que quelqu’un commence le végéta*isme pour des raisons personnelles.
Enfin, j’ai imprimé le petit manuel de conversation sur le végétarisme, comme ça, si je n’ai pas le temps/l’envie, je donne la feuille à mon interlocuteur curieux !
c est un bon choix!
je rejoins les commentaires disant que tu ne manges pas assez varié et pas de legumineuses
il en existe beaucoup.
pour élisabeth
les protéines c est pas que le soja!
lentilles pois chiches haricots blancs rouges et j en passe…
mais maxence il est essentiel de varier les fruits et légumes ainsi que les céréales! il en existe un nombre incroyable… millet différents riz maïs epeautre semoule complète ou non différents boulghour etc….
pour le com sur les laits vgl je tiens à rajouter pour ceux qui ne le connaissent pas le lait avoine/noisettes/chataigne c est un pure délice de gourmandises !!
et maxence tu peux commander des aliment sur le site UnMondeVegan
où il y a des produits non testés sur les animaux!!!
voilà voilà
pour ma part vegetalienne depuis 25/12/2011 je me porte comme un charme et invite la planète à changer de régime alimentaire!
GO VEGAN^^
biz vgl à tous et toutes!
Hello Ann,
Merci pour votre aide et pour l’adresse du site.
Très beau rapport de vie!
Cependant, les repas ne sont pas forcément adaptés à ta situation, un conseil: augmenter la consommation de céréales et légumineuses qui sont une grande base de l’alimentation végétalienne équilibrée, et se mettre aux graines germées qui sont très riches en protéïnes de très bonne qualité! Et en tant que sportif, il ne faut pas t’oublier un « 4 h » avec des fruits secs accompagnés de quelques amandes, noix etc qui sont riches en calcium fer et glucides, c’est avec ce genre d’aliments accompagnés de ton entraînement quotidien que tu pourra voir tes performances s’améliorer.
Attention à un autre détail qui concerne TOUS LES VEGETELIENS: La vitamine B12!
Il est nécessaire de se supplémenter en B12 quotidiennement (voir http://www.societevegane.fr) car cette vitamine faite à partir de bactéries issues de la digestion n’est plus disponible naturellement depuis que les fruits et légumes sont protégés par divers traitement et surtout depuis qu’ils sont lavés avant consommation. Cette vitamine ne manque pas à ceux qui se pensent omnivores du fait qu’elle est injectée à l’ensemble des animaux dits de consommation. Il existe des seitans et plats préparés supplémentés, mais encore beaucoup trop rares dans le commerce.
Dans tous les cas, le régime végétalien s’apprend et ne s’improvise pas au risque de quelques carences. Cependant, une fois qu’on y est et qu’on prend nos habitudes, tout devient simple et sympa à vivre au quotidien. (grosso-modo on en apprend tous les jours durant des mois)
Bon courage pour la suite, continues dans cette voie!
Pour la vitamine B12, une dose hebdomadaire suffit; et quand on connait le prix d’une boîte (2€)…
Bonjour Nico,
Puisque je cours, quel type de « 4h » me conseillerais-tu ?
Qu’est-ce que je pourrais manger pour ne pas avoir mal au ventre quand je commence mon entraînement à 18h ?
Merci d’avance de ta réponse.
Si le soja et ses dérivés ne sont en aucun cas indispensables à une alimentation végétarienne/lienne, je suis moi aussi surprise de l’absence de légumineuses dans votre alimentation, ainsi que de l’absence de variété dans vos choix de végétaux. Pour avoir uen quantité suffisante de protéines de bonne qualité biologique (c’est à dire contenant les 8 acides aminés indispensables à l’être humain), il est important de consommer chaque jour 1 portion de légumineuses pour 2 portions de céréales.
D’un autre côté, j’ai commis la même erreur quand je suis devenue végétarienne : je mangeais peu de légumineuses. J’en ai fait une anémie parce que je manquais de fer.
Je pense que lorsque l’on souhaite devenir végétarien/lien, il est important de bien se renseigner avant (et même par la suite) sur les façons de couvrir les besoins de notre organisme si on ne veut pas se laisser décourager rapidement par l’apparition de petits soucis de santé, ou encore par la monotonie des menus…
Mais quand même, bravo et bonne continuation pour cette expérience !
Pour ce qui est de la complémentarité entre les céréales et les légumineuses, les études récentes (association végétarienne de France) montrent que l’on peut parfaitement étaler la complémentarité sur plusieurs jours. Personnellement, je mange des légumineuses un jour, et le lendemain des céréales, mais plus les deux ensemble, comme par le passé.
PS: je suis enseignant (BAC+5) et je n’ai vraiment pas l’impression de faire n’importe quoi: mes choix sont vraiment longuement réfléchis. Je me sens plus serein dans mon mode de vie.
Bonjour Marie,
C’est parce que tu mangeais tout le temps la même chose que tu as eu une anémie ?
Ouahhh, je me sens bien dans ma peau et dans mon corps en se moment.
Peut-être que je vais avoir le revers de la médaille très prochainement. 
Bonne continuation dans le végétalisme.
Bonjour,
je suis végétalien depuis un an, et je ne suis pas prêt de faire marche arrière. J’ai opté pour ce mode d’alimentation pour une raison de santé: j’avais souvent des migraines très fortes d’origine digestive (soignées par des médicaments très forts, des « triptans »). Je me suis intéressé à des lectures qui expliquaient très bien l’incidence de l’alimentation sur la santé (surtout les livres de David Servan Schreiber « anticancer », le pape du développement personnel, Antony Robbins, avec « pouvoir illimité », l’un des blogs de développement personnels le plus connu mondialement , celui de Steve Pavlina, le livre d’un auteur ayant vendu des millions d’exemplaires (Alan CARR, avec pour en finir avec la cigarette, qui a publié un livre sur la santé et l’alimentation concluant aux bienfaits du régime végétarien, et pour finir le rapport CAMPBELL, faisant la synthèse de 40 ans de recherche sur la nutrition. La synthèse est incontournable: on a une chance sur deux d’avoir le cancer; en adoptant un mode alimentaire végétalien et en pratiquant une activité physique tous les jours, on réduit les risques à 10% d’avoir le cancer…
Personnellement, je ne me sens pas frustré de ma façon de m’alimenter. Contrairement à ce qui se dit partout, moi aussi j’adore manger, mais j’ai changé mes favoris: un ananas frais, des épinards tout justes cueillis, avec une sauce à base de crème d’amande, mon péché mignon: les noix de cajoux, qui constituent une excellente source de protéines.
Et en plus, ma ligne n’a jamais été aussi fine! On s’habitue très vite à la restriction des quantités: une simple soupe le soir; que des fruits au petit-déjeuner; des légumes et des céréales le midi. J’ai même une alimentation plus stricte que la plupart des végétariens: pas de gluten, ni de soja et mes analyses sanguines n’ont jamais été aussi bonnes.
Il est vrai que pour mon entourage, c’est une lubie qui ne se justifie pas…Mais je les laisse dire! Le pire étant les remarques de mon frère médecin pour qui je suis dérangé…
Je ne cherche pas à convaincre à tout prix.
Bonjour Romain,
Merci pour ton témoignage. Je connais le blog de Pavlina. Il est tout simplement incroyable et c’est l’un des blogs les plus connus des USA sur le développement personnel.
Félicitation pour ton choix alimentaire, tu as raison de ne pas écouter les autres mais d’écouter ton corps.
On n’a qu’une VIE et PAS de seconde chance. A très vite.
Bonjour Maxence,
Bravo pour votre courage et votre détermination.
Toutefois, je rejoins l’avis de Marie.
Peut-être ne nous avez-vous donné qu’un bref aperçu de vos menus, mais ce qui frappe d’emblée, c’est l’absence de légumineuses. Juste un peu de soja de temps en temps, ce qui parait insuffisant pour équilibrer durablement votre alimentation. Peut-être est-il en effet trop tôt pour juger de l’influence de votre nouveau mode de vie sur vos performances sportives, mais à terme, cela risque probablement d’affecter votre capacité musculaire.
En revanche j’ai beaucoup apprécié vos commentaires sur votre non consommation d’alcool et là, je vous rejoins totalement, c’est désespérant. Ne plus boire d’alcool pour moi fait partie intégrante de l’état d’esprit végétalien ou végétarien et là je ne serai pas d’accord avec Nat…
En tout cas bravo et bonne continuation…
Pensez aux lentilles, ou aux pois chiches quand même, en trouverez-vous à Malt?
Bonjour Murielle,
Merci pour vos conseils, je vais faire des courses demain donc je vais acheter lentilles et pois chiches. Merci.
Et oui, l’alcool est omniprésente dans la société actuelle, c’est vraiment impressionnant. Je ne m’en rendais pas compte avant mais là…
Bonsoir Maxence
Pour vous aider à équilibrer et varier votre alimentation, vous pourriez vous aider du tableau nutritionnel qui est proposé par L214 : http://boutique.l214.com/images/grandes/tableau_nutritionnel.jpg
En ce qui concerne l’association légumes secs/céréales, il est très simple de s’inspirer des cuisines du monde, comme par exemple indienne : riz/lentilles, méditerranéenne : couscous/pois chiche…
Bonsoir Vero,
Merci beaucoup pour vos suggestions et votre aide !
Bonsoir Maxence,
Sympas votre expérience ! Les remarques des personnes qui ne connaissent pas le mode d’alimentation végétarienne sont toujours les mêmes. On vous parle de problèmes de carences, que c’est problématique pour la personne qui vous invite à manger, puisqu’elles ne savent pas vous faire d’autre.
Personnellement, je n’ai jamais mangé autant d’aliments différents depuis que je suis végétarienne.
Je suis végétarienne depuis maintenant 2 ans et j’essaie de diminuer au maximum mes apports en gluten depuis quelques mois.
Pour les recettes de cuisine, il y a plein de sites et de blogs, sans parler des livres…
Il y a de plus en plus de personnes à manger végé ! Perso, je fais comme Vero , je combine riz et lentilles…sans compter les algues extrêmement nutritives, et sans oublier les laits végétaux. Pour le petit déjeuner je prends plutôt à la vanille ça passe mieux et c’est un peu sucré.
Mais c’est vrai qu’en France on arrive à trouver de plus en plus facilement des produits bio et végé.
Bonjour Gwenaëlle,
La réaction des gens, c’est plutôt une peur. Enfin, chacun a ses peurs. Mais c’est bien de votre autre chose et de varier son alimentation en essayant un autre mode d’aliments.
On essaye et on voit par soit-même. Sauf que l’être humain aime mieux ne pas vérifier par soit-même car il est paresseux.
Bonjour, et merci pour cet article.
Je pense que 50% de notre santé au moins passe par une alimentation saine et approprié.
Moi-même victime d’un syndrôme du colon irritable + candidose, je suis passé de facto à une alimentation quasiment végétarienne. Manger plus de fruits et légumes, a eu un effet très bénéfique pour moi, mais ce qui m’a le plus aidé, c’est de supprimer au maximum tout ce qui est sucré.
Le problème d’aujourd’hui, c’est que le sucre est partout, sous les formes les plus invisibles, en particulier via le sirop de glucose-fructose ou sirop de maïs à l’index glycémique plus haut que l’Everest.
Le blé aussi est un ennemi pernicieux : il a été tellement modifié au cours des décennies passées que c’est devenu un véritable poison : son index glycémique est plus élevé que le sucre de table, et son taux de gluten a beaucoup augmenté.
Bref, si tu veux expérimenter encore plus loin : élimine toutes les sources de gluten (blé, orge, seigle, avoine, épeautre) et tout ce qui contient du blé (pain, pizza, kamut, boulgour, semoule, pâtes, etc, etc, etc…) et tu m’en diras des nouvelles
Bonjour Gaëtan,
D’accord et merci pour ton retour d’expérience.
Par contre, est-ce que tu as un exemple de 2 jours de repas type si tu élimines en plus toutes les sources de gluten ?
Merci d’avance de ton aide et de ta réponse.
J’ai hâte de lire ta réponse.
Bonjour Maxence,
Effectivement, comme le dit quelqu’un plus haut, ton régime va sans doute manquer de protéines à long terme.
On peut très bien avoir ce qu’il faut sans forcer sur le soja : pois chiche, lentilles, haricots secs (rouges, blancs, noirs), pois cassés, fèves.
Il est très facile de les cuire à l’eau (à saler en fin de cuisson seulement, sinon ça ne cuit pas bien) après les avoir fait tremper une nuit. Et tu les mélanges à tes plats de céréales (riz, pâtes, boulghour etc.) dans une proportion de 1 part de légumineuses pour 4 parts de céréales (ou 1 à 3).
Une autre solution est d’en faire du pâté végétal (le houmous avec les pois chiches par exemple) à tartiner sur ton pain.
Et si tu n’aimes pas trop cuisiner, tu te fais cuire une casserole de lentilles (par exemple) pour toute la semaine. Les autres jours tu n’as plus qu’à ajouter une cuillère ou deux de lentilles dans tes plats ou salades.
Bonjour Juliette,
Je viens d’acheter des lentilles et des pois chiche. Je vais faire un mix des protéines mélangé avec mes fruits et mes légumes.
PS : (j’ai acheté des pamplemousses, poires, des kiwis,…pour varier toutes sortes de fruits.
Bonjour Maxence! Ton expérience est intéressante!
Je me permets une remarque: pour moi, ton alimentation semble plus « céréalienne » que végétalienne! As-tu déjà entendu parler de l’équilibre acido-basique? Voici un article sur le sujet particulièrement destiné aux sportifs: http://www.all-musculation.com/nutrition/equilibre-acide-base-sante-performances/
En gros, les céréales (et les légumineuses si j’ai bonne mémoire) sont acidifiantes, le sport à haute dose (ainsi que le stress) est lui aussi acidifiant et l’acidité nuit autant à la santé sur le long terme qu’à la performance sportive! La solution: alcaliniser à fond!
Tu pourrais essayer de remplacer les céréales (au moins en partie) par d’avantage de fruits (comme la banane) et par les légumes racines comme les pommes de terre, carottes… (cuits à la vapeur de préférence, ou à l’étouffé)
De plus, le gluten, la la… Le gluten… Il n’y a pas qu’aux cœliaques qu’il se révèle néfaste! http://jacquelinelagace.net/2012/10/17/complements-dinformation-sur-le-gluten-sans-oublier-les-maladies-neurologiques-dues-au-gluten/
Je te souhaite une bonne continuation dans le monde du végétal!
Bonjour Caroline,
Merci beaucoup pour lien vers l’article et pour tes précieux conseils.
A très vite.
En ce qui me concerne, j’ai plus eu l’impression de lire/voir l’experience de quelqu’un s’essayant au crudivorisme (même partiel). C’est une bonne chose mais ça n’a rien à voir avec le végétalisme (rappelons qu’il s’agit ici de végétalisme et non de veganisme). Du coup, pour une expérience végétalienne, ça n’est effectivement pas très représentatif. En ce qui concerne l’apport en protéines, bon, il faut arrêter de flipper aussi, il y a des sportifs crudivore qui ne mangent ni céréales ni légumineuses (mais qui ont un tout autre régime que celui présenté ici, c’est vrai).
Attention à la confusion bio/végétalien. C’est très bien de manger bio, ça n’a rien à voir avec l’alimentation végétalienne. On peut donc très bien être végétalien ou vegan sans manger bio, ça n’est pas une condition sine quanone.
Dans tous les cas je suis ravie de voir quelqu’un prêt à essayer cette alimentation et à la dédiaboliser!
Bonjour Axelle,
Merci pour tes encouragements. Je suis d’accord avec toi concernant le bio/végétalisme. Toutefois, c’est bien d’éviter les produits industriels…
Moi, habitant à Malte, je fais un mix (80% de produits bio qui rentre dans les critères du végétalisme). Tout dépend des produits que je trouve.
il y a l’ensemble des acides aminés indispensables dans le quinoa et le sarrasin, pourquoi s’en priver??
Bonjour Mamapasta,
C’est noté pour le sarrasin. Du quinoa, j’en avais déjà acheté.
Par contre, ayant beaucoup voyagé -dont Malte- et toujours bu l’eau du robinet (même au Bénin, Chine, Vietnam, Irak, Turquie, Iran, Turkménistan, Ouzbékistan, Kazakhstan entre autres); je dois réagir quant à l’eau du robinet !
Votre affirmation « à Malte, il est obligatoire de boire de l’eau en bouteille car l’eau du robinet est infecte » est un lieu commun qui ressemble à « il faut manger de la viande pour s’alimenter en protéine ».
L’eau du robinet à Malte provient de l’eau de mer qui est filtrée, désalinisée par osmose inverse !
Elle a un gout différent contenant plus de minéraux/chlore que celle en france/europe continentale mais elle est tout à fait saine :
http://www.tripadvisor.com/Travel-g190320-s206/Island-Of-Malta:Malta:Health.And.Safety.html
Sinon : bonne adaptation/changement et découverte/apprentissage de nouvelles saveurs et possibilités végétales
Bonjour Jallucine,
Par rapport à l’eau à Malte, vous êtes la première personne qui boit de l’eau du robinet. Toutes les personnes que je connais boivent de l’eau en bouteille car la Diarrhée est là très rapidement si on boit l’eau du robinet.
Malte, j’adore ce pays, c’est vraiment sympa.
A très vite.
Félicitations à tous ceux qui réussissent à tenir ce type de régime. Le petit-déjeuner me convient bien et c’est d’ailleurs ce genre de petit déjeuner que je prends régulièrement le matin.
Par contre, supprimer définitivement les produits animaliers serait très difficile pour moi. J’aime le principe de substitution dans les régimes. J’ai par exemple remplacer les chips par des noix de tout genre pour l’apéro.
Mais par quoi peut-on remplacer la viande ?
Bonsoir,
Dans un premier temps je tiens à dire que je rejoins totalement le conseil de Murielle au sujet des légumineuses!
J’aurais aussi une question quelque peu indiscrète à laquelle vous ne préférerez pas répondre j’imagine mais j’ose quand même: est-ce que ce régime a des effets positifs sur la digestion?
Enfin, j’aimerais faire une dernière remarque: vous dites que l’humain est paresseux, qu’il a peur d’essayer de nouveaux régimes et que c’est pour ça qu’il critique. Personnellement, je ne critique pas, vous faites ce que vous voulez tant que vous n’obligez personne à vous suivre. Mais les remarques au sujet des carences sont justifiées je pense. Pour moi, ce régime ne me paraît pas sain du tout (mais encore une fois vous avez parfaitement le droit d’avoir votre avis à mes yeux)et je ne dis pas ça parce que j’ai peur ou je ne sais quoi. Les gens qui ne suivent pas de régime spécial peuvent très bien réfléchir à ce qu’ils mangent aussi, ce ne sont pas des « moutons ».
Bonjour, Maxence
Bravo pour la démarche. Je suis végéta*ienne depuis environ plus de 2 ans maintenant, je suis en forme comme jamais je ne l’ai été auparavant. Même si c’est vrai que votre alimentation manque d’équilibre, elle a le mérite d’être saine. Perso, si c’est vrai que mon capitale santé s’est vu amélioré considérablement, je me me sens aussi nettement mieux psychologiquement,car je ne participe plus à la douloureuse vie de nos amis les bêtes et très franchement c’est largement suffisant pour rendre mes repas bien meilleure, après les équilibrés est très facile, suffit de ce conformer à la pyramide alimentaire vegan —> http://www.plaisirvegetal.fr/wp-content/uploads/2008/11/pyramide-800×600.gif
http://www.dailymotion.com/video/xcnop3_si-les-abattoirs-avaient-des-vitres_animals <—
Bonjour Maxence,
Bravo pour ton expérience. Je rejoins tous les autres commentaires sur l’équilibre de tes repas. En tant que sportif ET végétalien, le blog des coureurs Kecily & Kristof Berg (végétaliens) peut peut-être t’aider !
http://www.metagama.com/pap/index.php/
Mag
Quelques erreurs cependant effectivement : peu ou pas assez de légumineuses et d’association de protéines végétales, les fruits sont à consommer hors des repas pour des questions de digestion et d’assimilation par l’organisme.
Les repas ne sont pas assez consistants de mon point de vue, et surtout en cas de running.
Mais quoi qu’il en soit : GO VEGAN !